《风味人间3·大海小鲜》：四海山川，厨房与爱

令无数人翘首以盼的《风味人世3·大海小鲜》，终于在客岁年尾与各人晤面了。在一个纪录片品牌的生命周期中，可以或许走到第三季依然保持着相称高的水准和艺术造诣，陈晓卿导演和他的团队固然功不行没。

《风味人世》系列之以是悦目，在于“风味”和“人世”两个词巧妙的组合所带来的自然的亲热与魅力。我们也允许以如许诠释“风味在人世”：即最好的风味往往就埋没在人来人往之中。如许的切题最能直击人心，陈晓卿做客《圆桌派》时，想要表达的正是如许一番心意。他说，他拍的《风味人世》实在就是想和观众分享：各人一样平常餐桌上的吃食，实在就是人世最美的风味。最美的风味，不在别处，恰好就在你糊口的每个刹时。熟谙受众生理的陈晓卿，说出《风味人世》定题背后警惕思的时辰，露出了可爱的狡黠。

固然，“风味人世”四个字，另有另外一层解法，那就是“风味之中有人世”。弥漫在我们一样平常的风味之中的，是我们人世的爱、温暖、情谊、忖量和悬念。中国人风俗将爱浓缩在一样平常吃食中来表达，此般风味之中氤氲的，正是人世冷暖的荟萃。笔者思索，也许这就是陈晓卿的美食纪录片总可以或许吸引万千观众的缘故原由：除了对美食过细入微地忠厚记载之外，背后的人世故事也被大小无遗地记载在他的镜头之下，汇聚成了一幅纵贯于中国大地、埋没在普通人世的风味。

《风味人世3·大海小鲜》将视角所有转移到了海鲜。中国虽然是世界上最古老的农耕文明之一，但广阔的河山和漫长的海岸线注定了中华民族同样也与面前的汪洋大海结下了不解之缘。海鲜对于中国人的餐桌来讲，也从来都不是海滨都会村落住民的专属，在山城内陆，同样也有大海味道的狂热拥趸。

《风味人世3·大海小鲜》团队依然保持着每一帧画面都可以用做壁纸的顶级建造水准。本季更是每一集都同步上线了HDR Vivid的高规格版本。在腾讯视频的“臻彩视听”选项下，影片通过HDR Vivid的加持，让画面色彩与细节获得了极致地出现，观众从而可以踏上一场纵横海陆、亘古未有的美食之旅。

现实上，在影片上线流媒体点播平台的过程中，受限于差别硬件的客观前提所限，画面自己所包罗的信息密度不免会差别水平地流失。HDR Vivid作为超高清视频范畴的新权势，依托自有的技能上风，为广大观众带来了新期间对于该问题更好的解决方案。

视觉，作为五感之王，是人类感知周遭世界的中流砥柱。差别感官之间的“通感”，往往也以在视觉上施展的作用最为明明。这就是为何美食纪录片作为最受接待的纪录片题材，持久霸屏的缘故原由。以讲述将海鲜食材用作调味奥秘的第三集《和谐·渊薮至味》为例：在先容原来就是下饭佐料的渤海虾酱时，HDR Vivid花样下的画面为观众出现出了虾酱浓重粘稠的质感，时间沉淀下的砂赤色，并辅以颇具画面打击力的青椒、辣椒。HDR Vivid加持下尤为突出的画面细节表示，使得影片中所揭示出来的真实质地与鲜艳颜色，经由视觉的支配，配合完成了一场针对嗅觉与味觉的盛宴。由此，才能使生齿舌生津，垂涎欲滴。

HDR Vivid在技能上的上风，不仅在于色彩，另有对比度的进一步晋升，明暗区间更大，通俗来讲就是亮的处所更亮，暗的处所更暗，保留真实画面更多细节。甚至，在差别品牌、差别型号、差别设置的手机上，用户得以鉴赏到统一尺度下的优质画面，享受同样让人乐不思蜀的视听体验。在接管同样信息密度的基础之上与伴侣切磋一部影戏、一场角逐、一集综艺，又或者，一趟掌间屏幕上的风味之旅。

相对于纯真的美食纪录片，《风味人世3·大海小鲜》最先渐渐将重心从“风味”转移到“人世”。笔者认为，这显然是一种喜人的变化，这是创作者在努力地拓展内容创作上的深度与广度。我们可以或许看到，这一季把这部门镜头分配聚焦到了海边人家的糊口状况之上。食材与家庭成为了一条线，构建起了片中人物之间的接洽，串联起了一个个别开生面的人生故事。我想，这正是对“风味人世”四个字的最好解释，也是美食纪录片立意的最高形态。

在《风味人世3·大海小鲜》的镜头语言里，一面是人与天然的碰撞，潮汐之间的无限奥妙以各种各样的方式揭示在观众眼前；另一面是靠海为生的人们回抵家中的柴米油盐，粗茶淡饭，氤氲着的烟火气。整个纪录片界最出圈的那句台词（显然同样出自陈导之手）“高端的食材，往往只需要接纳最简朴的烹调方式。”在这里延展出了另一层韵味。风味人世，人世风味，最值得记载的，恰好是这种回归质朴与简朴之后的幸福与优美。

拍到第三季，陈导团队的《风味人世》系列终于沿着中国漫长的海岸线放开，成了一幅记载人间间最平凡人家背后最普通故事的蔚蓝色画卷。他们的酸甜与苦辣，爱恨与执着，正是这普通的世界中最能被共情的人世故事。“小鲜”为引，背后这些故事汇成了名为人世的“大海”，才是本季副题目的真正寓意。

“是谁来自山水湖海，却囿于昼夜厨房与爱。”全能青年酒店的这句歌词表达的正是对于甘于普通的无奈与淡然。《风味人世3·大海小鲜》给出了相同却又差别的谜底：江川湖海之间，厨房与爱之中，也许本不是抵牾的。对大大都人来说，糊口的转变是缓慢的。今天和昨天好像没有什么差别；来日诰日也可能和今天一样。但是，在这风味萦绕的人世世中，也许你身边在滩涂上赶海的大爷，可以或许张口就来辛弃疾的诗词，写得一手遒劲有力的好字，更是心中自比北乔峰的追梦人。

究竟，这话是路遥说的：只有永不遏制的奋斗，才能使芳华之花即便是凋落，也是壮丽的凋落。